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Wer kennt die Molke nicht ?
Bei der Herstellung von Käse fällt das Produkt Molke an.
Die Haupteiweißbestandteile der Milch finden sich im Käse wieder (Kasein). Molke, auch Käsewasser genannt, ist die leicht gelblich-grünliche Flüssigkeit, die übrigbleibt. Aber diese Flüssigkeit hat es in sich. Sie ist nahezu fettfrei, hat noch bis zu 1% gute Molkeeiweiße, bis zu 5% Milchzucker und viele Mineralstoffe und […]
