Ja, das ist schon wirklich erstaunlich. Pro Jahr werden circa 3 Millionen Laibe Parmesan durch das Consorzio del Fromaggio Parmigiano-Reggiano produziert. Da jeder Laib um die 38 Kilogramm wiegt, kommen da schnell 115.000 Tausend Tonnen zusammen.
Davon werden stolze 95% von den Italienern im Lande selbst verbraucht. Der Italiener liebt halt seinen Parmesan. Hauptverwendung ist dabei der Einsatz bei Pasta Gerichten.