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Okt
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Konservierungsstoff Natamycin und Käse
Natamycin wird als Zusatzstoff zur Behandlung der Käse-Oberfläche verwendet. Dieser Zusatzstoff wirkt antibiotisch. Er wird auch als E 235 angegeben.
Die zugelassene Höchstmenge beträgt 1 mg/dm² und ausserdem darf Natamycin nicht weiter als 5mm unter der Oberfläche nachweisbar sein. Der Zusatzstoff E 235 wird biotechnologisch aus Schimmelpilzkulturen gewonnen, ähnlich dem Penicillin.
Übrigens wird Natamycin auch in der Humanmedizin als […]
