Für Lebensmittel gibt es europaweit verschiedene Schutzsiegel.
Dies alles auseinanderzuhalten ist garnicht so einfach. Von den über 3000 ( oder 4000) Käsesorten in Europa sind bisher über 160 Käsesorten geschützt.
Aus Deutschland sind das nur 4 Käsesorten., der Allgäuer Emmentaler, der Allgäuer Bergkäse, der Altenburger Ziegenkäse und der Odenwälder Frühstückskäse.
Bei den 1000 Käsesorten Frankreichs sind es 43. […]
Eine lange Zeit inoffizielle Variante des Pecorino Sardo ist der Casu marzu.
Frei übersetzt heisst diese sardische Käsespezialität verdorbener oder fauler Käse. Die Herstellung dürfte nicht jedermanns Geschmack treffen, aber zumindest ist die Herstellung recht interessant. Während der Reifezeit von 3 bis 6 Monate legt die kleine Fliege der Spezies Piophila Casei in bereits vorbereitete kleine […]
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