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Archive for August 18th, 2007

18
Aug

Harzer Käse

 
Der Harzer Käse ist ein Sauermilchkäse.
Woher kommt der Name? Bereits im ausgehenden 18.Jahrhundert wurde im Harz Sauermilchkäse gewerblich produziert. Seid dieser Zeit ist die Herstellung gleich geblieben. Als Grundlage für den Sauermilchkäse dient Magermilch, das ist entrahmte Milch. Mit Hilfe von Milchsäurebakterien wird diese Milch dickgelegt. In relativ warmen Räumen wird dann der Sauermilchkäse ruhen […]

Posted in Käsearten, Käsesorten by: admin
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