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Archive for August 3rd, 2007

03
Aug

Warum wird Milch sauer ?

 
 
Da die Milch immer in kleinen Spuren Milchsäurebakterien enthält, kann frische Milch sauer werden, wenn diesen Bakterien die Möglichkeit des Vermehrens bekommen. Auch eine Übertragung durch die Luft ist möglich.  Besonders Wärme und längere Lagerung begünstigen diesen Vorgang.
Dabei wird durch die Milchsäurebakterien der Milchzucker in Milchsäure abgebaut. Je länger die Milchsäurebakterien arbeiten können und je wärmer […]

Posted in Informationen zur Milch by: admin
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